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黄胡萝卜:基本介绍 ,营养成分,功效作用 ,营养价值

更新时间:2019-10-26 11:10:06作者:郑远余来源:网络阅读:110人阅读0条评论关键词:
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本文简介:黄胡萝卜是我们较为多见的一种胡萝卜,为黄橘色。黄胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。黄胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物,是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。黄色胡萝卜富含的叶黄素,有益眼睛健康。痢疾,肠炎患者不宜食用黄胡萝卜。黄胡萝卜置于阴凉处,用保鲜膜或塑料袋包好即可,应尽快食用防止变老。

黄胡萝卜:基本介绍 ,营养成分,功效作用 ,营养价值 

黄胡萝卜:基本介绍 ,营养成分,功效作用 ,营养价值


黄胡萝卜属性:


黄胡萝卜的功效与作用:防癌抗癌 健脾养脾 调理肠胃 养胃健胃 增强记忆力


一、基本介绍 


黄胡萝卜是我们较为多见的一种胡萝卜,为黄橘色。黄胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。黄胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。


二、营养成分


黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物,是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分,近年已发展为食品加工的主要原料,种植面积呈上升趋势,已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种。 


三、功效作用 


黄色胡萝卜富含的叶黄素,有益眼睛健康。


四、营养价值 


含有的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、β-胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B1、维生素B2、维生素C。尤其是胡萝卜素,是所有绿色食物不能比拟的。


五、适用人群 


一般人群均可食用黄胡萝卜。


六、禁忌人群


痢疾,肠炎患者不宜食用黄胡萝卜。


七、如何挑选 


细小的黄胡萝卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。 其中,紫色胡萝卜含有番茄红素最多,营养价值最高; 红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多,营养排名居第二; 黄胡萝卜的口感和营养都差一些。 所以,挑选细小型,颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。


八、储存方法


黄胡萝卜置于阴凉处,用保鲜膜或塑料袋包好即可,应尽快食用防止变老。

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